Sambal Udang Daun Ketumbar
Bahan-bahan :
- 20 ekor udang jerbung utuh
- 5 buah cabe rawit
- 4 siung bawang merah
- 4 buah tomat sambel
- 1 buah tomat sayur
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm kaldu sapi/ayam (
Royco) - Daun ketumbar secukupnya
- Cuci udang sampai bersih lalu rebus dengan air 200 ml selama 2 menit, lalu tiriskan. Simpan kaldunya.
- Rebus cabe rawit, tomat, bawang merah hingga matang, lalu tiriskan. Tumbuk semua bahan di atas cobek besar lalu tambahkan kaldu, garam, dan gula secukupnya.
- Bersihkan udang dari kepala dan gurat punggungnya, lalu masak di panci kecil.
- Masukkan sambal yang sudah ditumbuk, tambahkan 4 sendok makan kaldu udang, air jeruk nipis, masak dengan api kecil selama 5 menit.
- Tambahkan daun ketumbar sesuai selera.
Selamat mencoba!
Kangkung Cah Udang
Bahan-bahan :
- Seikat kangkung segar, buang batangnya
- 1/2 pak jamur champignon, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 100 ml kaldu udang
- 1 sdm saus tiram
- 5 butir lada hitam digerus kasar
- Garam secukupnya
Cara memasak :
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, tambahkan kaldu udang.
- Masukkan jamur, garam, dan lada, lalu aduk hingga mendidih.
- Tambahkan kangkung, segera matikan api agar tidak layu.
