Sate Bekicot

Warung Sate Pak Tani

Desa Djengkol, Pare, Kediri

Jawa Timur - Indonesia

"If you like snail, you gotta love this"

Mixtape Apetizer

Grilled Portabello

Bahan-bahan :

1. 1 pak jamur portabella
2. 1 pak keju blue cheese
3. 1 pak keju mozarella
4. 3 siung bawang putih, cacah halus
5. 1/4 cup chive, cacah halus

Cara memasak :

1. Bersihkan jamur portabella, buang bagian tengahnya
2. Campur  keju blue cheese, bawang putih dan chive hingga rata ke bagian tengah jamur
3. Taburi keju mozarella parut di atasnya
4. Panggang dalam oven selama 20 menit atau hingga keju mozarella-nya meleleh

Selamat mencoba!

Mixtape V.5 (prawn + veggies)

Sambal Udang Daun Ketumbar

Bahan-bahan :

1. 20 ekor udang jerbung utuh
2. 5 buah cabe rawit
3. 4 siung bawang merah
4. 4 buah tomat sambel
5. 1 buah tomat sayur
6. 1 sdm air jeruk nipis
7. 1 sdm kaldu sapi/ayam (Royco)
8. Daun ketumbar secukupnya

Cara memasak :

1. Cuci udang sampai bersih lalu rebus dengan air 200 ml selama 2 menit, lalu tiriskan. Simpan kaldunya.
2. Rebus cabe rawit, tomat, bawang merah hingga matang, lalu tiriskan. Tumbuk semua bahan di atas cobek besar lalu tambahkan kaldu, garam, dan gula secukupnya.
3. Bersihkan udang dari kepala dan gurat punggungnya, lalu masak di panci kecil.
4. Masukkan sambal yang sudah ditumbuk, tambahkan 4 sendok makan kaldu udang, air jeruk nipis, masak dengan api kecil selama 5 menit.
5. Tambahkan daun ketumbar sesuai selera.

Selamat mencoba!

Kangkung Cah Udang

Bahan-bahan :

1. Seikat kangkung segar, buang batangnya
2. 1/2 pak jamur champignon, iris tipis
3. 4 siung bawang putih, iris tipis
4. 100 ml kaldu udang
5. 1 sdm saus tiram
6. 5 butir lada hitam digerus kasar
7. Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, tambahkan kaldu udang.
2. Masukkan jamur, garam, dan lada, lalu aduk hingga mendidih.
3. Tambahkan kangkung, segera matikan api agar tidak layu.

Selamat mencoba!

Mie Kriting (Ayam)

Mie Keriting Pematang Siantar

(Kong's Curly Noodle)

Jl. Pluit Sakti Raya No. 57

Jakarta - Indonesia

"I'm a loyal fans, since 1984"

Thai Seafood Salad

Chiang Mai Restaurant

227 Sisowath Quay

Pnom Penh - Cambodia

"Speechless!!"

Mixtape V.4 (chicken + veggies)

Chilli Chicken

Bahan-bahan :

1. 250 gr ayam fillet
2. 1 buah bawang bombay ukuran kecil
3. 5 sdm chilli sauce (Thai Sing)
4. Garam dan lada secukupnya

Cara memasak :

1. Potong ayam menjadi kotak kecil, tambahkan garam dan lada secukupnya, simpan dalam kulkas selama (minimal) satu jam.
2. Potong bawang bombay berbentuk kotak kecil, lalu tumis hingga harum dan sedikit layu.
3. Masukkan ayam yang sudah dibumbui hingga berubah warna, tambahkan chilli sauce. Aduk hingga matang.

Selamat mencoba!

Cap Cay

Bahan-bahan :

1. 6 buah wortel mini, iris tipis
2. 1/2 pak bakso daging ukuran sedang (Farmhouse), belah 4
3. 1/2 pak jamur champignon, iris tipis
4. 1 buah bawang bombay, potong kotak
5. 3 siung bawang putih, memarkan - cincang halus
6. 2 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 ruas jahe, cincang halus
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 2 sdm kecap ikan (King Lobster)
10. 1 sdm angciu
11. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan matang.
2. Masukkan bawang bombay, aduk sampai layu.
3. Masukkan bakso, aduk sambil tuangkan 100-200 ml air (sesuai selera)
4. Setelah mendidih, masukkan wortel , jamur, daun bawang, kecap ikan, merica, angciu, dan sejumput gula pasir. Aduk rata, tambahkan garam bila perlu.
5. Masukkan larutan tepung maizena seperlunya sesuai kekentalan yang dikehendaki, aduk rata, angkat.

Selamat mencoba!

Ikan Mas Bakar Rica-rica

Bumbu Den

(Restoran Manado)

Jl. Raya Boulevard Blok QAI/6

Kelapa Gading, Jakarta Utara

Indonesia

"Super hot! Super spicy! Mouthwatering!"

Appetizers : Cheese and Crackers V.3

Oma Bep's Platter

a combination of breads, avocado & olive oil,

cumin & corriander seeds, smoked salmon & duck

(no cheese & crackers this time)

Seafood Platter

Blue Restaurant

4 Marine Parade

(Pavilion Apartment)

Mt. Maunganui, Tauranga

New Zealand

"Crab, prawn, fish, mussel, squid? Complete!" 

Appetizers : Cheese and Crackers V.2

Oma Bep's Platter

 a combination of wheat crackers and mix vegetables,

marinated mussels, veggie dip, tamarind chutney,

camembert & blue cheese, and olives

Soto Kudus Ayam Campur

Soto Kudus Blok M

Jl. Wijaya I no. 44

Jakarta - Indonesia

"Try sate kerang. It's nice with the soup"

Appetizers : Cheese and Crackers V.1

Oma Bep's Platter

a combination of wheat & rice crackers, 

sour cream, pate, brie & blue cheese, and olives

Nachos witth Salsa Jalapenos and Sour Cream

Blue Restaurant

4 Marine Parade

(Pavilion Apartment)

Mt. Maunganui, Tauranga

New Zealand

"Good companion for apple cider!"

Mixtape V.3 (beef + veggies)

Wortel Saus Shitake

Bahan-bahan :

1. 6 buah wortel mini, potong menyerong
2. 1 buah paprika
3. 1/2 pak jamur shitake
4. 3 siung bawang putih, memarkan
5. 1 ruas jahe, cincang halus
6. 2 sdm saus tiram (lee kum kee)
7. 1 sdm soy sauce (all purpose by kikkoman)
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 1 sdt tepung maizena
10. 1 sdm ang ciu
11. Gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tuangkan 250 ml air, didihkan.
2. Masukkan saus tiram, kecap asin, ang ciu, gula dan garam secukupnya. Kecilkan api.
3. Masukkan jamur, wortel, dan paprika, masak selama kurang lebih 5 menit.
4. Kentalkan dengan tepung maizena yang telah dicairkan dengan 2 sdm air, aduk rata.

Selamat mencoba!

Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan :

1. 300gr daging has dalam, potong bentuk dadu
2. 6 siung bawang putih
3. 1 ruas jahe, cincang halus
4. 1 buah bawang bombay, potong kotak
5. 1 buah paprika, potong kotak
6. 1 buah cabe rawit, iris tipis
7. 2 sdm black pepper sauce (Tai Hua)
8. 1 sdm saus tiram (Lee Kum Kee)
9. 1 sdm soy sauce (all purpose by Kikkoman)
10. 1 sdm tepung maizena
11. 1 sdm lada hitam giling kasar
12. Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Siapkan bumbu rendaman daging. Cincang halus 3 siung bawang putih, soy sauce, black pepper sauce. Aduk rata bersama daging, diamkan selama (minimal) 1 jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak secukupnya. Lumuri daging dengan tepung maizena, sesaat sebelum dimasak. Goreng daging hingga berubah warna, lalu angkat dan tiriskan. Pisahkan dan simpan minyaknya.
3. Tuang sedikit minyak baru, lalu tumis 3 siung bawang putih yang dicincang kasar dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay dan paprika, tambahkan saus tiram, lalu siram dengan sedikit air.
4. Masukkan kembali daging beserta minyaknya, aduk hingga rata. Tambahkan lada hitam dan garam secukupnya.
5. Diamkan beberapa saat hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit yang diiris tipis, aduk sebentar, angkat.

Selamat mencoba!

Stamina Ramen

Taichan Ramen

Pondok Indah Mall 2, lt. 3 #339

Jl. Metro Pondok Indah Blok III-B

Jakarta - Indonesia

"Got sore throat? Try this. It works."

Mixtape V.2 (sardine + green bean)

Buncis Asem Pedes

Bahan-bahan :

1. Buncis, potong 3cm
2. 4 buah tomat hijau, potong 4 bagian
3. 3 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdm cabe giling
6. Saus sarden
7. Garam dan gula secukupnya

Cara memasak :

1. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Tambahkan cabe giling, tumis sampai matang.
2. Masukkan buncis lalu siram dengan kuah sarden. Beri sedikit air, masukkan tomat hijau, lalu tambahkan garam, gula.
3. Aduk hingga buncis empuk dan kuah meresap.

Sarden Goreng

Bahan-bahan :

1. Sarden kaleng besar (Ayam Brand)
2. Minyak secukupnya

Cara memasak :

1. Tiriskan sarden dari sausnya, saring beberapa kali hingga bersih. Letakkan di atas tisyu lalu diangin-angin sampai kering.
2. Panaskan minyak, lalu kecilkan api. Masukkan sarden lalu tutup wajannya, agar letupan minyak tidak mengotori kompor. Biarkan selama 5-10 menit.
3. Matikan api. Jangan buka tutup wajan buru-buru, tunggu hingga letupan berhenti. Letakkan sarden di atas tisyu serap minyak. Siap disajikan.

Selamat mencoba!

Squid Salad with Rocket, Chickpeas and Spicy Herb Dressing

Olive Cafe

170-172 Cuba St, Te Aro
Wellington City - New Zealand

"Perfect combination."

Mixtape V.1 (chicken + eggplant)

Terong Balado

Bahan-bahan :

1. 2 buah terong
2. 4 siung bawang merah
3. 1 buah jeruk limau, peras airnya
4. Cabe giling
5. Daun jeruk
6. Gula secukupnya

Cara memasak :

1. Bersihkan terong, potong melingkar. Rendam di air garam.
2. Potong halus bawang merah, tumis dengan api sedang hingga harum.
3. Masukkan cabe giling, tumis sampai matang. Beri sedikit air.
4. Masukkan terong, daun jeruk, air jeruk limau, gula secukupnya, aduk hingga matang dan bumbu meresap (kira-kira 5-10 menit).

Selamat mencoba! 

Chicken Teriyaki

Bahan-bahan :

1. 250 gr ayam fillet
2. 1 buah paprika hijau
3. 1 buah bawang bombay ukuran sedang
4. 1/2 pak jamur champignon
5. 6 siung bawang putih
6. 1 ruas jahe
7. 2 sdm saus perendam (teriyaki marinade by kikkoman)
8. 1 sdm soy sauce (all purpose by kikkoman)
9. 1 sdm saus teriyaki (saori)
10. 1 sdt minyak wijen (lee kum kee)
11. garam dan lada

Cara memasak :

1. Bumbui ayam fillet yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil dengan saus perendam dan soy sauce, tambahkan 3 siung bawang putih yang dicacah halus. Diamkan selama (minimal) satu jam.
2. Iris 3 siung bawang putih tipis-tipis, cacah halus jahe. Tumis dengan api sedang hingga harum. Masukkan bawang bombay yang dipotong melintang, hingga layu.
3. Masukkan ayam yang sudah dibumbui hingga berubah warna, tambahkan saus teriyaki, sedikit air, garam dan lada, minyak wijen. Lalu masukkan jamur dan paprika hingga matang.

Selamat mencoba!

Carpaccio Al Pesto

Toscana

(Italian Restaurant)

Jl. Kemang Raya No. 120

Jakarta Selatan - Indonesia

"Looks kinda raw. But, believe me. It's delicious."